豆腐炖鱼泡是一道十分营养且美味的家常菜。它以豆腐和鱼泡为主要食材，口味鲜美，香气扑鼻。下面，我将为大家介绍豆腐炖鱼泡的制作方法。
一、准备食材
豆腐一块、鱼泡适量、姜蒜末适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、香油适量。
二、豆腐的处理
将豆腐切成小块，并用开水焯一遍，去掉豆腥味，然后捞出备用。
三、鱼泡的处理
将鱼泡洗净，剪去其中的鱼骨，切成小块备用。
四、制作炖汤
热锅冷油，加入姜蒜末和葱花炒香，然后倒入清水，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，烧开后加入豆腐和鱼泡，轻轻搅拌均匀即可。
五、焖煮
将豆腐和鱼泡的炖汤转入炖盅中，加盖，放入蒸锅中，进行焖煮。时间大约是20分钟左右，可根据个人口感适量进行调整。
六、加点香油
待炖好后，趁热加入适量香油，让香气更加浓郁，口感更加滑嫩，最后再撒上少许葱花即可出锅。
小贴士：
1、焖煮的时间不要太长，以免影响口感。
2、炖汤中的豆腐和鱼泡加入后，不要过度搅拌，以免影响口感。
3、在煮豆腐的时候，先用开水焯一遍，这样有助于去除豆腥味。
4、调味时适量加盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，以增加口感。
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