龙骨，是指猪背骨，因为形状像龙骨而得名。龙骨富含胶质蛋白，能够促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和健康。此外，龙骨还含有钙、磷、铁等矿物质，具有滋补作用。今天，我来介绍一下炒龙骨的做法。
材料：
龙骨，葱姜蒜，青红椒，盐，生抽，料酒，糖，生粉，食用油。
步骤：
1. 龙骨清洗干净，放入开水中焯水去血水，然后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入龙骨翻炒一分钟，加入料酒煮至龙骨变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮十分钟左右，直到龙骨软烂。
6. 加入青红椒丝继续煮两分钟，调入盐、生抽、糖，翻炒均匀。
7. 用生粉水勾芡，关火前淋一勺香油，装盘即可。
小贴士：
1. 焯水的时间不要太长，否则龙骨容易烂烂的。
2. 煮龙骨的时候可以放几片姜和一些料酒，有去腥的作用。
3. 加青红椒丝可以提升颜值，也可以增添口感。
4. 糖的用量适量即可，调出适合自己口味的味道即可。
总结：
炒龙骨是一道营养丰富的家常菜，富含胶质蛋白、矿物质等营养成分，做法简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱。希望大家能够根据本文提供的做法，烹制出一道美味可口的龙骨佳肴。
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