潮汕蒸肉饼是广东潮汕地区一道传统的美食，肉馅松软鲜美，外层酥脆，食用口感极佳。下面为大家介绍一下潮汕蒸猪肉饼的制作方法。
主料：
猪肉 500克
葱 2根
姜片 5片
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
香油 适量
鸡蛋 2个
淀粉 50克
步骤：
1.将猪肉切成小块，放入料理机中打成肉酱。
2.将打好的肉酱放入大碗中。
3.将葱、姜切成末加入到肉酱中。
4.加入蒜末、生抽、料酒、盐和香油，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
5.将鸡蛋打入碗中，加入50克左右的淀粉，搅拌均匀。
6.将肉酱分成大小相同的块，用手捏成肉饼。
7.将肉饼放入鸡蛋液中蘸上一层。
8.将蘸好鸡蛋液的肉饼放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右即可。
9.取出蒸好的肉饼，放入平底锅中煎至金黄色即可。
小贴士：
1.猪肉可以选择瘦肉和肥肉的比例，瘦肉多一些口感会更好。
2.腌制肉饼的时间不宜过长，否则容易使肉饼变得过咸。
3.蒸肉饼的时间可以根据大小适当调整，一般蒸十五分钟左右即可。
4.煎肉饼时火不要太大，避免煎糊。
潮汕蒸猪肉饼是一道传统的美食，制作方法简单易学，风味独特。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的潮汕美食。
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