草跟鱼的做法——教你如何做一道美味的草鱼
草鱼是一种经济价值极高的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，有益于人体健康。下面我来介绍一下草鱼的制作方法。
材料：
草鱼、姜、葱、香菜、红椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉。
步骤：
1、将草鱼宰杀干净，将鱼鳞鱼鳍去掉，剖开鱼腹，取出鱼内脏，清洗干净。
2、用刀在草鱼身上划几刀，方便入味。
3、将姜葱切成末，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉，调成腌料。
4、将草鱼放入腌料中腌制半小时左右，让草鱼充分入味。
5、热锅冷油，爆香姜葱末和红椒。
6、将腌制好的草鱼装入蒸锅，蒸制20分钟左右，关火。
7、撒上香菜、葱花，浇上热油，美味的草鱼就出锅了。
小窍门：
1、草鱼腌制时间不宜过长，否则会导致草鱼肉质变硬。
2、草鱼宜清蒸或白灼，煎炸容易破坏草鱼的口感。
3、草鱼蒸制时，蒸的时间不宜过长，过长会导致草鱼变老发硬。
4、草鱼宜配以蒜茸、生姜、辣椒等佐料，可以调节草鱼的味道。
总之，草鱼是一种美味又营养的鱼类，在制作时要注意火候、时间和佐料的搭配，才能做出一道口感细嫩、鲜美可口的草鱼。希望大家尝试一下，享受到美食带来的快乐！
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