作为一道传统的家常菜，板栗烧鸡口感香醇，营养丰富，备受人们喜爱。今天，我将与大家分享一下制作板栗烧鸡的做法。
材料：
鸡肉（切块）500克、板栗200克、生姜、蒜、青葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 将鸡肉块用水清洗干净，捞出沥干备用。
2. 将板栗用水清洗干净，放入锅中焯水煮5分钟。
3. 将青葱、姜切成小块，蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入姜、蒜末爆香。
5. 将鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，将火调小。
8. 加入焯过水的板栗，翻炒均匀。
9. 盖上锅盖，煮煮10分钟左右。
10. 用水淀粉勾芡。
11. 加入切好的葱花，翻炒均匀。
12. 捞出装盘即可。
小贴士：
1. 焯水煮板栗可以去除板栗的杂质，让味道更加香甜。
2. 烹饪过程中火候要掌握好，否则会影响口感。
3. 勾芡后不要煮太久，以免影响口感。
总之，制作板栗烧鸡并不难，只需要注意火候和调料的搭配，就可以做出一道美味的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。
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