柳州鸭脚是广西柳州地区的一道美食，鸭脚肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下柳州鸭脚的做法。
材料：
鸭脚400克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
步骤：
1.鸭脚处理。首先将鸭脚剪去指甲，洗净后焯水，捞出后再次用清水冲洗干净备用。
2.热油爆香。热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入鸭脚翻炒。
3.调味。加入适量的料酒，煮至鸭脚变色后，加入适量的酱油、生抽、老抽、白糖、花椒、香叶、干辣椒，翻炒均匀。
4.加水煮。加入适量的清水，水量以覆盖鸭脚为宜，煮开后小火煮至汤汁收浓。
5.加盐调味。最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煮鸭脚时一定要煮烂，这样口感会更好。
2.调味时，酱油和生抽的比例以1:1为宜。
3.如果喜欢吃辣，可以加入更多的干辣椒。
4.炖的时间越长，鸭脚的味道会越美味。
总结：
柳州鸭脚是一道营养丰富、味道鲜美的美食，做法简单，口感烂熟，大家可以在家里尝试做一做。希望大家能够通过这篇文章掌握柳州鸭脚的做法，享受美食的同时也充分感受生活的美好。
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