家常韭菜墨鱼仔的做法
韭菜墨鱼仔是一道极为美味的家常菜品，口感鲜美，且富含营养。下面，我们就来介绍一下如何制作这道美味菜品。
一、准备食材
制作韭菜墨鱼仔的食材有：鲜墨鱼仔、鲜韭菜、蒜头、生姜、盐、料酒、鸡精。
二、处理食材
1.将鲜墨鱼仔处理干净，洗净晾干备用；
2.将鲜韭菜处理好，切成小段备用；
3.将蒜头、生姜剁成末备用。
三、烹饪步骤
1.将炒锅置于火炉上，加入适量油，烧至六七成热；
2.将处理好的鲜墨鱼仔放入炒锅中，翻炒至八九成熟后取出备用；
3.再次将锅置于火炉上，加入蒜末、姜末煸炒出香味；
4.接着加入韭菜翻炒，炒匀后加入适量盐、料酒、鸡精调味；
5.最后将之前炒好的墨鱼仔放入锅中，翻炒几下后即可出锅。
四、小贴士
1.墨鱼仔翻炒的时间不可过长，否则容易变老变硬；
2.韭菜加盐后会出水，注意火候掌握好；
3.如果喜欢口感鲜嫩，可在翻炒鲜墨鱼仔时加入少许淀粉，这样炒出来的墨鱼仔会更加嫩滑。
通过以上步骤，一道美味可口的韭菜墨鱼仔就完成了。它不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，是一道老少皆宜的好菜品。希望大家可以动手尝试制作，品尝这道美味佳肴的美味。
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