海螺干煲萝卜是一道广东传统菜品，味道鲜美，口感丰富，营养丰富，适合各种人群食用。下面介绍一下海螺干煲萝卜的做法。
材料：
海螺干200克，萝卜1个，姜5片，蒜5瓣，红椒1个，葱2根，盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鲍汁、清水各适量。
步骤：
1. 将海螺干用清水清洗干净，萝卜去皮切块。
2. 将海螺干放入开水中焯水，捞出过凉水备用。萝卜块加少许盐和油拌匀，放在烤盘中烤15分钟，翻面后再烤15分钟，放入碗中备用。
3. 锅内倒油烧热，加入葱姜蒜爆香。加入红椒炒香后加入刚刚焯水过的海螺干，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，翻炒均匀。
4. 加入清水，高火煮沸后转小火炖煮30分钟，煮至海螺干变软，捞出备用。
5. 将锅再次加热，倒入炖煮海螺干的汤汁，加入适量的盐、生抽、老抽、鲍汁，煮沸后倒入上面的海螺干和萝卜，再煮10分钟即可出锅。
小贴士：
1. 烤萝卜时可以根据口味加适量辣椒粉增加口感。
2. 海螺干最好先焯水，去除腥味。
3. 加入适量的鲍汁可以增强汤汁的鲜味。
以上就是海螺干煲萝卜的制作步骤。此道菜品鲜香可口，汤汁浓郁，味道丰富。建议配米饭一起食用，口感更佳。大家可以试试哦！
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