蜂蜜鳗鱼是一道以鲜美烤制的鳗鱼为主要材料，加入适量蜂蜜做成的美食。此菜做法简单，口感独特，是一道适合在家中制作的美味佳肴。
配料：
鳗鱼、蜂蜜、生姜、葱、料酒、醋、盐、胡椒粉
做法：
1.将鳗鱼清洗干净后，切成2-3厘米的块状。
2.将鳗鱼块放在碗中，加入1勺料酒、1勺醋和适量盐、胡椒粉搅匀，腌制15分钟。
3.生姜切成细末，葱切成葱花备用。
4.将鳗鱼块拿出来，用厨房纸吸干水分，然后涂上一层薄薄的蜂蜜。
5.平底锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鳗鱼块，小火煎至两面金黄。
6.加入生姜末和葱花翻炒均匀，然后淋入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7.最后，淋入剩余的蜂蜜，拌匀即可。
小贴士：
1.选择新鲜的鳗鱼，切块时要注意切成大小均匀的块状。
2.腌制鳗鱼时，可以加入少量腌制酱油，提高鲜味。
3.煎鳗鱼时，要先把鳗鱼块的蜂蜜面朝下放入锅中，这样煎出来的色泽比较漂亮。
4.煮鳗鱼时，不要加太多的水，以免煮出来的汁太多太稀。
蜂蜜鳗鱼是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合全家享用。在制作的过程中，大家可以根据自己的口味加减调料的用量，制作出更加符合自己口味的美食。
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