脆皮茄子是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感独特，外皮酥脆，内里香糯，深受人们的喜爱。今天为大家介绍一下脆皮茄子的家常做法，让大家也可以在家里轻松制作美味的脆皮茄子。
材料：
茄子（500克）
淀粉（适量）
盐（适量）
植物油（适量）
做法：
1. 首先将茄子洗净，去除顶部和尾部，然后切成1厘米左右的厚片，用盐腌制一会儿，让其出水。
2. 预热锅中的植物油，然后在淀粉中沾上腌好的茄子片，放入锅中煎炸，煎至表面金黄脆皮即可。
3. 煎好的茄子片放在吸油纸上，去掉多余的油份。
4. 盛盘后，可以用葱花或者香菜等作为装饰，放在茄子片上即可。
小贴士：
1. 在煎脆皮茄子时，要保持油温适中，不要过热，否则容易炸焦。
2. 可以用厨房纸将茄子片表面的多余油份擦拭掉，这样既美观又健康。
3. 茄子腌制的时间视茄子的大小而定，一般半小时左右即可。
总结：
脆皮茄子作为一道经典的家常菜品，无论是做法还是口感都非常的简单和美味。通过以上的步骤，我们可以在家里轻松制作出美味的脆皮茄子。同时，我们也可以根据个人口味加入适量的调料，来制作自己喜欢的脆皮茄子。希望大家也能尝试一下这道美味的家常菜品，享受食肆的乐趣。
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