鲅鱼丸子汤是一道江南地区的特色汤品，营养丰富，味道鲜美。今天我来分享一下鲅鱼丸子汤的家常做法，让大家也能轻松在家做出这道美味汤品。
材料准备：
1.鲅鱼肉馅或鱼板鱼肉馅（250克）
2.鲜虾仁、皮蛋、瘦肉末（各50克）
3.葱姜蒜适量，调味料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉。
制作步骤：
1.将虾仁剁成虾泥，和鲅鱼肉馅、瘦肉末、葱姜末、鸡精、盐、料酒、淀粉拌匀，揉成光滑的丸子。
2.将皮蛋切成小块备用。
3.锅中盛水烧开，将鲅鱼丸子下锅煮至浮起，捞出备用。
4.锅中留少量底油，将葱姜蒜爆香，加入皮蛋和煮好的汤，大火烧开。
5.将煮好的丸子放入汤中，加入鸡精、盐、胡椒粉、蚝油、料酒调味，烧开后转中小火煮5分钟左右即可。
小贴士：
1.丸子制作时，不要加水，充分搅拌后肉馅自然产生水分，丸子口感更好。
2.入锅煮丸子时，水开后立即放入，以免粘连。
3.煮丸子的时间不要过长，否则会煮烂。
4.汤品口味偏重，可根据个人口味适量调整调料。
鲅鱼丸子汤营养丰富，富含优质蛋白质、矿物质及维生素，有增强免疫力、促进新陈代谢、美容养颜的效果。家庭制作鲅鱼丸子汤，既健康又美味，让家人健康餐桌更丰富多彩。
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