尖椒茄子丝是一道受欢迎的中式菜品，口感香鲜可口，简单易做。在这篇文章中，我将为大家介绍一种制作尖椒茄子丝的简便方法。
原料准备：
尖椒、茄子、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、料酒、淀粉。
步骤一：洗净茄子，切成丝，用少许盐腌制10分钟，再用清水冲洗干净，滤去水分，淮好备用。
步骤二：锅内倒油，加入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、料酒炒匀。
步骤三：将炒好的酱料倒入大碗中，加少许清水和淀粉，搅拌均匀后备用。
步骤四：将尖椒切成丝，放入热锅中翻炒至变色。
步骤五：将茄子丝放入锅中，翻炒均匀，再将炒好的酱料淋入锅中，翻炒均匀。
步骤六：最后用中小火焖煮3分钟，将汤汁收干即可。
最后，将炒好的尖椒茄子丝倒入盘中，摆好即可享用。
注意事项：
1. 茄子丝炒之前需要先腌制，腌制的过程中可以放适量的盐。
2. 尖椒丝炒制时要火候适中，过热容易糊。
3. 烹饪过程中需注意掌握水分和火候，以免炒出来的菜品口感受影响。
总结：
尖椒茄子丝是一道口感鲜美的中式佳肴，其制作方法简单，适合家庭日常餐桌。在制作过程中需注意掌握好火候和水分的掌控，让菜品口感更佳，值得尝试。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫