蛋炒米饭是一道简单易做，口感不错的家常菜。不仅适合快捷晚餐，也是备菜不足时的救命佳品。下面我们来了解一下蛋炒米饭的做法。
材料：
1. 米饭：200g
2. 鸡蛋：2个
3. 洋葱：1个
4. 胡萝卜：1根
5. 豌豆：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤：
1. 首先，将米饭用流动的水冲洗干净，然后加入适量的水煮10分钟，关火盖上，焖煮20分钟左右。等米饭煮熟后放入大碗中备用。
2. 洋葱削皮，切成小块，胡萝卜也切成小块备用。
3. 锅中烧热油，油热后将洋葱与胡萝卜倒入锅中爆炒至香味四溢。
4. 接下来加入豌豆，继续翻炒。
5. 把两个鸡蛋打入锅中，迅速搅拌均匀，翻炒至蛋熟为止。
6. 将米饭铺在锅中，继续搅拌均匀，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 如果喜欢口感脆爽，可以加入适量的脆皮肠丁或者青豆角等配菜。
2. 蛋炒米饭最好用炒锅，不要使用平底锅，否则容易糊底。
3. 炒米饭的油一定要放足，才能保证米饭入味。
4. 米饭越干越容易炒，因此煮米饭的时候，要控制水的分量。
通过以上的步骤，我们就可以制作出一份美味可口的蛋炒米饭，快快试试吧！
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