红薯糍粑是一道地道的湖南特色小吃，尤其在郴州地区非常有名。它是由糯米粉和红薯泥制成的，口感软糯，香甜可口，是一道适合老少皆宜的小吃。下面我将为大家介绍一下郴州红薯糍粑的制作方法。
材料：
糯米粉、红薯、白糖、水
步骤：
1、将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团状；
2、将红薯洗净，切成小块，放入锅中蒸熟；
3、将煮熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状；
4、将红薯泥加入面团中，揉匀；
5、将面团分成小份，搓成圆球状；
6、将搓好的小面团用拇指压成扁平的圆形；
7、将扁平的圆形面皮放入锅中蒸熟；
8、将熟好的面皮放入碗中，撒上一些白糖即可。
小技巧：
1、为了使糯米面更加软糯，可以在揉面团的时候适量添加水；
2、为了保持红薯糍粑的香甜可口，一定要选择新鲜的红薯制作；
3、在蒸制糍粑的时候，要注意火候的掌握，以免过度蒸煮而糯米皮太硬或太软。
总结：
郴州红薯糍粑是一道儿时的味道，它不仅是一种美食，更是一种文化的传承。制作红薯糍粑的方法虽然简单，但是需要注意很多细节，只有掌握好每一个步骤，才能制作出口感软糯、香甜可口的红薯糍粑。如果您想尝试制作一下这道小吃，我相信它一定会给您带来意外的惊喜。
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