大马哈鱼是东北地区的一道美食，其肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，被誉为“水中牛肉”。那么，如何制作美味的东北大马哈鱼呢？下面来分享一下做法。
材料：
东北大马哈鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽、花椒、辣椒等。
做法：
1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。
2、将葱姜蒜切末，花椒辣椒备用。
3、将鱼块用盐和料酒腌制10分钟。
4、热锅冷油，将葱姜蒜末煸炒出香味。
5、将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒3-5分钟，让鱼块稍微变色。
6、加入适量水，大火烧开后加入酱油、白糖、生抽、老抽、花椒、辣椒等调味料，煮10分钟左右。
7、将汤汁收干，让鱼块均匀裹上酱汁，出锅前再撒一些葱花即可。
小贴士：
1、鱼块大小应均匀，煮熟后不易散。
2、用腌制料腌制鱼块可去腥增鲜。
3、调味料可根据个人口味适量调整。
4、将汤汁收干后，可以放入适量香油提升口感。
总结：
制作东北大马哈鱼的方法简单易学，关键在于火候的掌握和酱汁的调配。只要掌握好了这两点，就能做出一道色香味俱佳的大马哈鱼，让您的家人和朋友都能够享受到美味佳肴。
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