鸡仔煲是一道经典的广东菜。在秋冬季节，这道热辣辣的菜肴能够温暖人心，让人感到温馨。鸡仔煲的原料简单，制作也比较容易。下面就来介绍一下鸡仔煲的制作方法。
材料：
鸡腿肉、淮山、木耳、辣椒、姜、蒜、葱、豆腐、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、清水。
制作过程：
1. 鸡腿肉洗净后，切成小块，用生抽、老抽、盐、料酒拌匀腌制20分钟左右。
2. 葱、姜、蒜分别切成末，辣椒切成段，淮山切片，木耳切小块，豆腐切成块状备用。
3. 热锅冷油，爆香蒜、姜、葱末。
4. 加入鸡腿肉煸炒至变色。
5. 加入淮山、木耳、辣椒、清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右。
6. 放入豆腐煮5分钟左右，加入鸡精和盐调味。炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1. 鸡腿肉最好选用去骨的，这样烹饪时更加方便。
2. 淮山可以提高鸡味的浓郁程度，还可以增加汤汁的滋润感。
3. 煲鸡仔煲时，水不要加太多，以免汤汁太稀。
4. 鸡仔煲辣椒可以根据口味适当增减。
总结：
鸡仔煲是一道简单易做，营养丰富的菜肴，而且味道非常好，富有家庭温情。其制作过程不难掌握，只要按照一定的比例和步骤制作，就能做出美味可口的鸡仔煲了。现在就赶快动手试试吧！
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