黄芽菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等成分，对人体十分有益。下面，我们来介绍一下黄芽菜的做法。
材料准备
黄芽菜、大葱、生姜、蒜末、盐、味精、鸡精、食用油、醋、料酒、清水适量。
步骤
1.将黄芽菜洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2.大葱、生姜切成细末，蒜切成蒜末备用。
3.热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。
4.将黄芽菜放入锅中，翻炒均匀。
5.加入盐、味精、鸡精调味，倒入适量的水。
6.加入醋、料酒，再次翻炒均匀。
7.大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
8.最后，大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1.黄芽菜烹调时不宜加糖，因为黄芽菜本身就有一定的甜味。
2.黄芽菜烹调后口感应该保持清爽，不应该过咸或过油。
3.如果不想要太辣的口感，可以在烹调时加入一些红椒或是花椒，或者干葱末等。
总结
通过上述步骤，我们可以制作出一道鲜美可口的黄芽菜。黄芽菜烹调时要注意调味，不同的人口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。黄芽菜富含营养，是一种非常健康的蔬菜，适量食用可以促进身体健康。希望大家喜欢这种美味的黄芽菜！
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