辣子鸡是一道非常有名的湖南菜肴，以其麻辣口感广受喜爱。下面，我将为大家介绍一下制作湖南辣子鸡的具体做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
1. 鸡肉：500克
2. 干辣椒：50克
3. 花椒：10克
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 白糖：适量
接下来，我们开始制作湖南辣子鸡：
1. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 把干辣椒和花椒放入锅中炒香，倒入碗中备用。
3. 香菇洗净，切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
4. 把腌制好的鸡肉放入热锅中煸炒至鸡肉变色，取出备用。
5. 在同一个锅中，加入适量油，烧至七成热后，放入干辣椒和花椒爆香。
6. 放入香菇，姜末、蒜末、葱花炒香，加入一点盐、白糖调味。
7. 放入煸炒好的鸡肉继续炒制，炒至鸡肉熟透入味。
8. 最后，放入一小勺鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。
湖南辣子鸡就做好了，色香味俱佳，口感麻辣，绝对让你瞬间上瘾。如果你喜欢辣味，不妨试试这道美食，相信一定不会让你失望。
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