蛋花马蹄爽是一道清爽、健康、美味的凉菜。蛋花、马蹄和黄瓜的组合可以为炎炎夏日带来无限的清凉。那么蛋花马蹄爽的做法是什么呢？下面我来为大家介绍一下。
所需食材：
1. 马蹄：4个
2. 黄瓜：1根
3. 鸡蛋：2个
4. 白糖：适量
5. 盐：适量
6. 白醋：适量
7. 鸡精：适量
8. 色拉油：适量
步骤一：准备食材
先将马蹄去皮，切成小块。黄瓜去皮，切成细条。鸡蛋打散备用。
步骤二：烹饪马蹄
在锅中倒入适量的水，加入少许盐和白醋，再加入马蹄块，煮至马蹄变软后，捞出沥干备用。
步骤三：烹饪蛋花
在锅中倒入适量的色拉油，加热后倒入鸡蛋液，炒散成蛋花状即可。
步骤四：制作蛋花马蹄爽
将煮好的马蹄块、切好的黄瓜条和炒好的蛋花装入大碗中，加入适量的白糖、盐、鸡精和白醋，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 煮马蹄时要煮到软，这样口感更好。
2. 烹饪蛋花时火不能太大，否则容易糊底。
3. 蛋花马蹄爽的调料可以根据个人口味适量调整，可以多放些香菜增加口感。
总之，蛋花马蹄爽是一道非常简单易做的凉菜，营养丰富，口感清爽，非常适合夏季食用。大家可以试着做一下，亲手制作一份美味又健康的蛋花马蹄爽。
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