大蒜炒干子是一道非常传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且非常简单易学。下面就让我来为大家介绍大蒜炒干子的制作方法。
原材料：
干子400克、大蒜适量、盐适量、油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量。
做法：
1. 干子洗净，用清水浸泡1-2小时，至软化，捞出沥干水分备用。
2. 大蒜切末，葱姜切成葱花和姜末备用。
3. 干锅烧热，加入少量油，烧至5成热时，加入干子，翻炒至金黄色，捞出备用。
4. 干锅重新加油，烧至7成热时，加入葱姜末，略煸炒。
5. 加入大蒜末，继续煸炒，待大蒜香味散发出来后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的干子和葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 干子一定要先浸泡至软化后再进行烹饪，否则不容易煮熟。
2. 切葱姜的时候可以根据个人口味来选择是否加姜末。
3. 大蒜不要炒太久，否则容易糊掉，影响口感。
4. 调味时一定要注意盐的用量，不要过咸。
5. 炒干子时火候要掌握好，否则容易沾锅。
大蒜炒干子口感香脆，咸鲜适口，还富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一道非常实惠的家常菜。大家可以尝试用这个方法来制作，相信会非常美味。
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