爆炒肉片是一道家常菜，也是许多人喜爱的一道菜肴。它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道大众化的菜品。下面，让我们一起来学习一下如何制作一道美味的爆炒肉片吧。
材料：
1.瘦肉片（200克）；
2.木耳（适量）；
3.青椒（一个）；
4.姜蒜末（适量）；
5.料酒、盐、酱油、淀粉、糖、鸡精、油（适量）。
步骤：
1.将瘦肉片用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制备用。
2.将木耳泡软，青椒切成细条。
3.锅中放油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4.加入肉片翻炒，待肉变色后加入青椒和木耳，继续翻炒。
5.加入酱油、糖、鸡精和适量的水，翻炒均匀。
6.加入淀粉勾芡，继续翻炒至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.腌制时间不宜过长，以免肉变得筋道。
2.炒青椒时可先放少量盐，可使青椒更嫩。
3.加入适量的水可使肉更烂更入味。
4.加入的调料要根据个人口味适量加入，以免过咸或过甜。
总结：
爆炒肉片不仅口感极佳，而且烹饪方法简单易学，适合家庭做饭。制作时不要怕麻烦，需要认真处理每一个步骤，才能达到更好的口感。此外，食用时不要放过多的油和盐，要健康饮食，享受美食的同时也要爱护自己的身体。
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