虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它的独特口感和鲜辣的味道深受大众的喜爱。而麻辣虎皮鸡爪更是一道让人难以抗拒的美食，今天就来为大家介绍一下如何制作一道美味的麻辣虎皮鸡爪。
一、准备原材料
虎皮鸡爪，大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、清水。
二、处理虎皮鸡爪
首先将虎皮鸡爪洗净，用刀将鸡爪的骨头打开，然后将其放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使得皮外的软骨更容易吃下。
三、调制麻辣酱汁
将大葱、姜、蒜切末，干辣椒、花椒炒香后搅拌成面，倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒和清水，调成较稀的酱汁备用。
四、炸鸡爪
将处理好的鸡爪放入油锅中炸至金黄色，捞出后沥干油份，用刀将鸡爪的皮抠开，让肉与皮分离，然后将鸡爪再次炸至金黄色，这时候就能看到我们熟悉的虎皮了。
五、拌酱
将炸好的鸡爪放入调制好的酱汁中拌匀，让酱汁充分渗透到鸡爪内部。
六、装盘
将拌好的鸡爪装盘，上面再撒上一些香菜即可。
麻辣虎皮鸡爪的做法就介绍到这里了，大家看完后是否已经垂涎欲滴呢？不过需要提醒大家的是，虽然这道美食美味可口，但也要适度食用，以免对健康造成影响。
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