卤琵琶腿是一道美食，它的做法简单，口感鲜美，是很多人家中常见的菜肴。下面我们就来介绍一下卤琵琶腿的具体做法。
材料准备：
1、琵琶腿500克；
2、八角、桂皮、花椒、姜片、大葱各适量；
3、老抽、生抽、料酒、盐适量。
做法步骤：
1、将琵琶腿洗净，切成1厘米左右的薄片。
2、将葱、姜切成末，备用。
3、将热水放入锅中，加入少量盐和料酒，将琵琶腿薄片放入锅中，焯水至变色，捞出沥干水分备用。
4、再次将锅加热，倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、大葱等炒香。
5、将琵琶腿倒入炒煮，加入老抽、生抽、料酒，加水没过所有的腿片，收汁至汁浓为止。
6、撒上适量盐调味，出锅前撒上葱末。
小贴士：
1、焯水不要过长时间，否则会导致肉质变硬。
2、腿片放入油中，可以煮熟后再导入卤水中，这样口感更嫩。
3、烧卤汁时火候不能太大，否则会粘锅，影响卤味。
总结：
卤琵琶腿是一道家常菜肴，做法简单，口感鲜美，适合与米饭一起食用。在制作时，需要注意煮水时间、调味以及火候控制等问题，这样才能做出一份口感更好的卤琵琶腿。希望大家都能尝试制作一下，品尝美食的同时也体会到制作过程中的乐趣。
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