花甲肉是一道美味可口的海鲜肉类佳肴，其制作方法独特又简单，风味鲜美，受到人们的青睐，特别适合家庭聚餐和朋友聚会。下面就为大家介绍一下花甲肉的制作方法。
材料准备：
鲜活花甲500克，猪肉末200克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精适量。
制作过程：
1. 花甲清洗干净，用清水泡半小时，泡好后取出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入腌制好的猪肉末翻炒。
5. 炒到猪肉熟透后，加入花甲翻炒，继续煸炒至花甲变色，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 炒好的花甲肉盛出即可。
小贴士：
1. 泡花甲时要多换水，用力搓洗花甲的壳，避免吃到泥沙。
2. 猪肉末腌制时要适量加盐，以便更好地入味。
3. 翻炒花甲时要尽量少加水，保持其鲜嫩多汁的口感。
4. 最后炒好的花甲肉可以加入一些香菜末和辣椒碎增加美味。
花甲肉是一道非常适合夏日食用的佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。希望大家可以按照以上的方法尝试制作，享受美食带来的愉悦。
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