鸡蛋腰花汤是一道非常美味的汤品，鲜香可口，营养丰富。此汤以肉质鲜嫩的猪腰为主材料，加上入口即化的鸡蛋，口感倍佳。下面就为大家介绍一下鸡蛋腰花汤的做法。
材料：
猪腰一只，鸡蛋两个，生姜适量，葱白适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
做法：
1.将猪腰清洗干净，去掉外膜，切成薄片状，用盐和料酒腌制半小时，去腥味。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2.热锅凉油，加入葱白和姜丝煸炒出香味后，放入腰花和适量清水，用大火烧开。
3.将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子来回搅拌，使其成为蛋花，然后加盐调味。
4.再次烧开，撇去浮沫，用中火慢慢熬煮，待猪腰变软后，即可出锅，撒上适量的葱花点缀。
小贴士：
1.猪腰的清洗要彻底，可在水中反复涮洗，去除血液和沙土。
2.鸡蛋液需要均匀，用筷子来回搅拌即可。
3.炖的时间不宜过长，否则猪腰会过度烧煮，口感会变得粘滞。
4.可以根据个人口味，加入适量的调料和香料，如胡椒粉、八角等，提升汤品的口感和香气。
总之，鸡蛋腰花汤不仅美味可口，而且富含蛋白质和矿物质，对于保健养生很有好处。用这份简单易学的家常做法，给家人做一碗暖心良品，温馨又健康。
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