红薯饼是一道受到广大人民群众喜爱的小吃，不仅口感香甜可口，而且富含营养，做法也相对简单。下面就来分享一下红薯饼的制作方法。
1. 准备材料
制作红薯饼的主要材料有红薯、油和糖。此外，还需要一些面粉和淀粉，用来制作面糊。
2. 制作面糊
将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。面糊的粘稠度要适中，如果太稀会影响红薯饼的形状，太浓则会影响口感。
3. 制作红薯泥
将洗净的红薯去皮切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，用刀切成小块，然后利用搅拌机或搅拌器搅打成均匀的红薯泥。
4. 制作红薯饼
将红薯泥和糖按照3:1的比例混合，搅拌均匀。将面糊倒入红薯泥中，搅拌均匀后静置10-15分钟，让面糊充分吸收红薯泥中的水分。
热锅凉油，将红薯饼的面糊用勺子舀入锅中，平铺成圆形，小火煎熟至两面金黄色即可。
5. 调味
制作出的红薯饼可以直接食用，口感香甜可口。如果想要增加口感和味道，可以在煎制时在两面撒上少量白糖，让红薯饼更加美味。
总的来说，红薯饼是一道制作简单，口感鲜美，富含营养的小吃。在制作过程中，一定要注意火候和面糊的比例，以保证制作出的红薯饼形状完美，口感绝佳。
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