广东是一个美食之都，广东大虾也是当地的特色美食之一。而油爆大虾是广东大虾中的一种经典做法，它以鲜美多汁的大虾为主料，加入多种调料制作而成。今天，我将为大家介绍广东油爆大虾的做法。
材料：
1.新鲜大虾500克
2.生抽适量
3.料酒适量
4.白糖适量
5.葱姜蒜适量
6.红椒适量
7.盐适量
8.味精适量
9.植物油适量
步骤：
1.准备好大虾，去掉虾线，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3.将大虾放入盆中，加入少量盐、料酒和白糖，腌制5-10分钟。
4.将锅中加热，倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
5.倒入大虾，煸炒至变色。
6.加入生抽、盐、味精翻炒均匀，放入红椒丝煸炒。
7.出锅前加入适量的香油即可。
小贴士：
1.鲜虾最好在购买后当天食用，否则虾肉易变质。
2.大虾腌制时间不可过长，否则腌制度过重，口感会变差。
3.煮虾的过程中，火候要掌握好，不可煮过头，否则虾肉会变老。
4.加入辣椒可根据自己的口味调整。
总之，广东油爆大虾是一道色香味俱佳的美食，相信只要你按照以上步骤做出来一定会让你和你的家人朋友都称赞不已。
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