豆角饭是一道口感香糯、营养丰富、十分受欢迎的家常菜，其主要材料为大豆角和米饭。豆角富含蛋白质、钙、铁、维生素B等多种营养成分，常食用有利于增强体质，预防贫血，改善皮肤等功效。下面介绍豆角饭的做法。
原材料：
大豆角200g，米饭适量，姜蒜各适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量。
步骤：
1. 大豆角去头去尾，洗净后切成薄片。
2. 姜蒜洗净切末，锅中放少许食用油，热锅后放入姜蒜翻炒出香味。
3. 放入切好的豆角，翻炒片刻。
4. 加入适量清水，煮至豆角熟透，捞出备用。
5. 将锅中留下的汤汁倒入煮好的米饭中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。
6. 将煮熟的豆角倒入米饭中，再次翻炒均匀。
7. 炒至米饭表面微微金黄即可出锅。
温馨提示：
1. 煮豆角时建议先焯水，可以去除豆角的涩味，使豆角更加嫩滑。
2. 炒豆角时要不停的翻炒，避免粘锅和烧糊。
3. 米饭最好选择煮得稍微硬一点的，这样可以让豆角饭口感更加粒粒分明。
总之，豆角饭做法简单，味道美味，而且营养丰富，是一道家常菜中不可缺少的美味佳肴。大家可以根据自己的喜好，适当增减调料，制作出属于自己口味的豆角饭。
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