苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是却有一定的苦味，不是所有人都喜欢。加入木耳可以调和苦味，不仅美味可口，而且富含营养，是一道佳肴。下面就为大家介绍如何制作苦瓜木耳。
材料：
苦瓜、木耳、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、生粉、花生油。
做法：
1.苦瓜去皮去籽，切成片，用热水焯一下。
2.木耳用清水泡发，洗净后焯一下水，撕成小块备用。
3.葱姜切成末备用。
4.将苦瓜片放入锅中，加入适量水，加入葱姜末、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。
5.捞出苦瓜片，将锅中的水倒掉。
6.把焯好水的木耳和苦瓜放入锅中，加入适量清水，加盐、糖、酱油，大火煮开后转小火煮10分钟。
7.将生粉加入适量水中搅匀，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
8.最后撒上少许芝麻、辣椒粉等佐料即可。
注意事项：
1.焯苦瓜、木耳时要稍稍加盐，可以去除苦味。
2.烹饪时要加足水，以免糊锅。
3.加入生粉时一定要搅匀，否则容易出现结块现象。
4.盐的用量要适中，过多或过少都会影响口感。
美味可口的苦瓜木耳是一道不错的家常菜，不仅可以增加营养，还可以调节口味。大家可以尝试一下，相信会给你带来意想不到的滋味。
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