金瓜在农村常常被用来做菜，味道鲜美，而且价廉物美。近年来，金瓜也逐渐走进城市人的生活，成为不少家庭过年的菜品之一。今天，我就为大家介绍一道过年金瓜的做法。
材料：
金瓜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油
步骤：
1. 先将金瓜削皮去籽，切成长条状；
2. 瘦肉切成小丁，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀腌制片刻；
3. 葱、姜、蒜切碎备用；
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制过的瘦肉煸炒，炒至略有焦糖色；
6. 加入金瓜条翻炒，稍微加点水（不要太多），不断翻炒，直到金瓜条变软；
7. 加盐、鸡精、少量料酒调味；
8. 接着，将淀粉加水调成浆水，倒入锅中，不断翻炒；
9. 等到锅中汤汁浓稠，金瓜条收汁后就可以出锅了。
小贴士：
1. 在煮金瓜的时候，加少量的水，不太容易糊锅；
2. 也可以在煮金瓜之前，将金瓜条放入盐水中泡一会，这样不仅可以去掉金瓜的涩味，而且煮出来的金瓜会更加香甜。
以上就是过年金瓜的做法，简单易学，适合新手入门。金瓜煮出来软糯可口，搭配瘦肉一起烹饪，更是美味可口。在过年等重要节日中，不妨试试这道金瓜菜，给家人朋友带来不一样的惊喜。
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