沸腾鱼是四川传统美食中的佼佼者，也是中华鱼类烹调文化中的一大精品。它口味独特，麻辣可口，是四川火锅中不可或缺的一道主菜，更是成为了中外人士热爱的美食之一。
下面就来介绍一下沸腾鱼的制作方法。
一、准备工作
1、鱼：一般选用草鱼或青鱼，切成块状。
2、料汁：料汁是沸腾鱼的灵魂所在，一般包括花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、香叶等等，根据个人口味可适量调整。
3、其他食材：豆腐、木耳、豆芽、泡菜等等。
二、制作步骤
1、锅热油，将料汁倒入锅中，小火慢煮，煮至汤汁呈现出红油、微泡的状态。
2、将鱼块放入锅中，煮至鱼块变白。
3、将其他食材放入锅中，直至食材熟透。
4、加入适量盐、味精等调味品，煮开后即可熄火。
5、装盘，将锅中的食材提起，倒入盘中，汤汁不要倒入盘中。
三、小贴士
1、鱼不能煮太久，否则会变得老硬。
2、火力要掌握好，料汁煮过头会变得苦涩，鱼煮过头会糊底。
3、食材的熟度要掌握好，不能煮过头或煮不熟。
4、沸腾鱼要趁热吃，凉了就没有原来好吃了。
总之，沸腾鱼的麻辣味道、浓郁汤汁，一定会让你爱不释口。通过上述方法你也可以自己在家做一次，享受到正宗的川菜美味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫