茭白是冬春季节的蔬菜之一，嫩爽鲜美，营养价值很高，是很多人喜欢的食材。茭白烹饪方式多样，可以和各种食材搭配。今天我们来说说茭白牛肉的做法。
材料：
茭白500克，牛肉250克，姜片5片，葱白2根，料酒1汤匙，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，植物油适量。
步骤：
1. 茭白洗净去皮，切成小段备用。牛肉切成小块，用清水冲洗干净，备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒煸炒，去除牛肉的腥味。
4. 加入茭白翻炒，翻炒至茭白变色，加入盐、生抽、蚝油、鸡精适量，继续翻炒均匀，加适量清水。
5. 将锅盖盖上，小火煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮牛肉之前，要先用清水泡一下，以去除牛肉内的脂肪和杂质。
2. 煮茭白的时候，可以根据口感加入适量的水，不要太多或太少，以免影响口感。
3. 煮茭白的时候，可以加入些许盐，以提高茭白的鲜味。
4. 煮茭白的时候，可以加入些许鸡精，以提高汤汁的味道。
总之，茭白牛肉是一道营养美味的家常菜，做法简单，口感好，营养丰富，是家庭日常食用的不错选择。
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