饺子是中国传统的美食之一，各地的饺子品种也十分丰富。而鸡胸肉饺子作为一种健康营养且口感不错的饺子，备受人们的喜爱。下面就来分享一下鸡胸肉饺子的做法。
准备材料：
鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、面粉、水、盐、生抽、醋、花椒粉、香油、红油豆瓣酱、蒜。
制作过程：
1.将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑，放置醒发约20分钟；
2.鸡胸肉洗净，用刀背拍打鸡肉，再用刀切成细末状；
3.将葱、姜切成碎末；
4.将鸡肉末、葱末、姜末、鸡蛋、盐、生抽、香油、花椒粉拌匀，制成鸡肉馅；
5.取适量面团擀成薄皮，放入鸡肉馅，然后捏成饺子形状；
6.将饺子放入大水锅中煮熟，捞出备用；
7.再将蒜切碎末，加入红油豆瓣酱、醋和盐调拌均匀，做成调味汁；
8.将调味汁倒入装有饺子的碗中，上面撒上葱花即可。
小贴士：
1.鸡胸肉最好经过去皮去骨后再来制作饺子馅，口感更佳；
2.饺子皮的制作可以根据自己的喜好选择购买现成的或自己手工揉面；
3.饺子的煮法可以选择滚水煮或水蒸气煮，煮至饺子浮起即可；
4.调味汁的配料可以根据个人口味进行调整。
总之，鸡胸肉饺子不仅好吃，而且制作过程简单，营养丰富，适合大家居家尝试制作。
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