锅底虾是一道家常菜，它的特点是鲜香味美，汤汁浓郁，吃起来有滋有味。下面我将为大家介绍一下锅底虾的做法。
所需材料：
大虾500克、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、味精、鸡精、清水适量。
做法步骤：
1.大虾洗净，去掉头，剪去虾线，放入清水中浸泡半小时，去除虾身上的杂质。
2.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3.锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入干辣椒翻炒至香味四溢。
4.加入适量料酒，稍稍烧一下后，加入清水。
5.放入适量盐、生抽、老抽、味精、鸡精，搅拌均匀。
6.待汤烧开后，倒入虾，大火烧2-3分钟即可。
7.虾熟后，加入少许花椒粉，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.煮虾时不要太久，否则虾肉口感会变硬。
2.适量的花椒粉可以增加锅底虾的香味，不过要根据个人口味自行调整。
3.锅底虾的汤汁可以根据个人喜好加水，汤汁要浓郁一些才好吃。
4.如果家里有香菜，可以撒上一点香菜叶，提高味觉享受。
总结：
锅底虾是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。只要按照以上步骤认真烹制，相信大家都可以做出一道美味可口的锅底虾。
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