绿豆酥是一款口感独特、食材简单的传统糕点。它使用绿豆作为主材料，外皮酥脆，内饱满软糯，口感清香爽口，细腻可口，深受广大消费者的喜爱。下面，我们来分享一下绿豆酥的制作方法。
1. 准备食材
制作绿豆酥的主材料是绿豆、糯米粉、麦芽糖、油和白糖。此外，还需要准备一些工具，如炒锅、电饭煲、搅拌碗、平底锅等。
2. 制作绿豆馅
将绿豆洗净后浸泡6-8小时，并于晚上将泡好的绿豆加水倒入电饭锅中煮熟。煮熟后，将绿豆加入糯米粉，麦芽糖等材料中，搅拌均匀。再将其放入炒锅中，用中小火不停地搅拌煮沸，至绿豆馅凝固即可。
3. 制作饼皮
将麦芽糖和油混合至溶化，加入白糖和糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。
4. 包绿豆馅
将擀好的面皮盖在绿豆馅上，用手指捏住面皮，向内包裹绿豆馅。将面团搓成椭圆形或圆形，轻轻拍扁。
5. 烘烤
将拍扁的绿豆酥放在平底锅中用小火煎烤，烤至两面金黄色即可。
绿豆酥是一款健康美味的糕点，不仅口感独特、营养丰富，制作过程也不复杂。我们可以利用业余时间，尝试着亲手制作一些绿豆酥，来满足自己和家人的味蕾需求。最后，祝大家制作愉快，食用愉快！
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