关键词：红烧毛蛋
红烧毛蛋是一道广东传统的家常菜，原材料简单、口感鲜美，常常出现在家庭聚餐中。今天，我将分享如何制作一道美味的红烧毛蛋。
原材料：
鸡蛋6个
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
清水适量
步骤：
1.将6个鸡蛋放入锅中，加入清水，水量要足够淹过鸡蛋为宜。
2.大火煮开后，转至小火煮20分钟。注意，蛋壳要轻轻敲一下，以免蛋壳破裂。
3.煮好后，取出鸡蛋，过冷水，去壳备用。
4.将葱姜切成葱姜丝备用。
5.热锅凉油，下葱姜丝煸炒出香味。
6.放入适量老抽和生抽，搅拌均匀。
7.加入适量的冰糖，待糖溶化后，加入适量的料酒。
8.接着放入八角和桂皮，翻炒均匀。
9.倒入适量的水，大火煮沸。
10.将煮好的鸡蛋放入锅中，小火炖煮20分钟。煮的时候需要不时翻动鸡蛋，以便入味。
11.最后加入适量盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。
好啦，一道美味的红烧毛蛋就做好啦！外面的酱色深、味道香，里面则是鸡蛋的嫩滑和美妙的口感，细细咀嚼，油润香醇，回味无穷。
总之，红烧毛蛋做法简单，口感鲜美，适合家庭聚餐，不妨一试。
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