番茄炒蛋是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。如果再加上咸菜，更可以提升整道菜的味道。下面就来介绍一下番茄加咸菜炒蛋的做法。
所需材料：
鸡蛋3个、番茄2个、咸菜适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1.番茄切小块，咸菜切段，葱姜蒜剁碎备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散备用。
3.热锅凉油，油温升至五成热时，放入葱姜蒜爆香。
4.放入咸菜翻炒至香味散发出来。
5.放入番茄，翻炒一下。
6.等番茄变软时，加入少量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7.将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。
8.出锅前，再适量调味即可。
小贴士：
1.打鸡蛋时，少加一些水可以让炒蛋更加松软。
2.番茄不要煮得太久，不然口感会变得太软烂。
3.根据个人口味，可以适当加入一些辣椒油或者花椒油，提升味道。
总结：
番茄加咸菜炒蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。通过简单的步骤和调料，可以制作出一道色香味俱佳的菜肴。在烹饪过程中，注意火候和调味，可以更好地保留菜品的营养和味道。希望这篇文章可以给大家提供一些烹饪思路和帮助。
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