蚕豆是一种非常有营养的蔬菜，在中国北方地区也是非常常见的食材之一。而抄蚕豆则是一道非常简单又美味的家常菜，小伙伴们就跟我一起学习一下吧！
一、材料准备
蚕豆抄所需的材料非常简单，只需要准备蚕豆、洋葱、姜片、蒜末、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、油、水即可。
二、蚕豆处理
1.将蚕豆放在水龙头下冲洗一下，去掉表面的杂质。
2.然后把蚕豆的圆形芯取出来，一次去两个，这样蚕豆口感更加好。
3.再用清水洗一下，备用。
三、炒蚕豆
1.首先热油锅，油热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。
2.接着放入洋葱翻炒一下，让洋葱变得透亮。
3.然后放入蚕豆，煸炒几分钟，再加入一小碗水。
4.煮到蚕豆软烂，放入一勺盐、一勺鸡精、适量生抽和胡椒粉，继续翻炒一会儿即可。
四、享用美味
盛出炒好的蚕豆抄到盘子里，配上一碗米饭，美味的蚕豆抄就做好啦！
温馨提示：如果你比较喜欢蚕豆口感柔软的话，可以将蚕豆焯一下水，然后再炒熟；如果你喜欢吃口感比较独特的蚕豆，那就直接炒就好啦。
总之，抄蚕豆是一道非常简单、美味且营养的家常菜，做起来也非常容易，小伙伴们可以根据自己的口味进行调整。希望大家都能尝试一下哦！
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