蚝油香菇白菜，是一道简单易做的家常菜，香气扑鼻、口感鲜美，备受人们青睐。下面，我将为大家详细介绍蚝油香菇白菜的做法。
所需材料：
白菜心500克，香菇150克，葱姜蒜适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，清水适量，色拉油适量。
步骤：
1.准备食材，白菜心切成2-3cm方块，洗净后沥干；香菇撕成小块，蒜切末，姜切片，葱切段备用。
2.锅中加入适量的水烧开，放入白菜心焯水，焯至变色并熟透，捞出备用。
3.热锅冷油，下葱姜蒜煸香，加入香菇翻炒几分钟。
4.加入料酒，炒出香味后，倒入焯好水的白菜心，继续翻炒。
5.加入蚝油和鸡精，继续翻炒，让白菜心完全吸收味道。
6.加少量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，等到汁水浓稠，关火后加入色拉油拌匀即可。
小贴士：
1.白菜心最好选用新鲜、嫩绿的部分制作，口感更佳。
2.焯水时要注意火候，保持沸腾状态，以免烫熟或煮烂过头。
3.香菇可以提前用温水泡发，口感更加鲜美。
4.炒制时要不停翻炒，不让食材粘锅。
5.蚝油已经含盐，所以在加盐时要适量。
以上就是蚝油香菇白菜的详细做法了，大家可以自行尝试制作，祝您美食愉快！
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