橄榄炖粉肠是一道地道的湖南家常菜，粉肠鲜香可口，橄榄的清香与粉肠的味道完美融合。它不仅容易制作，而且营养丰富。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味的橄榄炖粉肠。
材料：
粉肠500克，橄榄150克，姜、蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量，清水适量。
步骤：
1.粉肠切成约2cm的小段，橄榄切成薄片，姜切片，蒜切末备用。
2.热锅冷油下粉肠煸炒至表面微微焦黄，起锅备用。
3.锅中留少量油，加入姜蒜爆香，加入煸炒好的粉肠，炒至香味四溢。
4.加入料酒，炒匀后倒入适量的清水，加入适量盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、老抽，炖煮10分钟左右。
5.加入橄榄薄片，炖煮5分钟后即可出锅。
贴士：
1.粉肠煸炒时要煸至表面发黄，这样口感更好。
2.加入适量的盐可以去掉粉肠的腥味，但不要放太多，以免炖好后过咸。
3.加入橄榄时要稍稍烫一下，可以使橄榄更加鲜嫩。
4.炖煮时间可以根据个人口感喜好适当调整。
总结：
橄榄炖粉肠是一道营养丰富、口感清香的湖南家常菜。制作简单，适合初学者学习。通过以上步骤的学习和实践，相信大家也能制作出美味的橄榄炖粉肠，为家人朋友带来美味的享受。
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