炖鸡腿卷是一道经典的家常菜，制作简单，味道鲜美，深受大众喜爱。下面，我们就来介绍一下炖鸡腿卷的制作方法。
所需材料：
鸡腿肉500克、笋干适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油、盐、料酒、生姜、葱、八角、桂皮适量、清水适量。
制作步骤：
1.笋干用温水泡软，鸡腿肉剁成肉馅。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀。
3.将鸡肉馅倒入碗中，搅拌均匀后静置片刻。
4.笋干切成薄片，鸡肉馅搓成肉球，把笋干片裹在肉球周围，搓成肉卷。
5.将备好的肉卷放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、葱、八角、桂皮、料酒，用中火炖煮至鸡肉香软、汁浓即可。
6.最后加入适量的盐调味，装盘即可食用。
小贴士：
1.在制作肉卷时，肉馅要搓成肉球，这样容易裹住笋干，让肉卷更加美观。
2.在加入清水时，一定要注意火候，以免煮干。
3.在炖的过程中，需要经常翻动肉卷，以保证每个部位都受热均匀。
4.调味时，可以根据个人口味适量调整盐的用量，让炖出来的鸡腿卷更加美味。
总的来说，炖鸡腿卷是一道制作简单，味道鲜美的菜品，不仅适合家庭食用，也是宴席上的佳肴之一。尝试一下，相信你一定会喜欢上它的美味。
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