闷菜是一道非常传统的川菜，非常受到人们的喜爱。它使用的是冬菜或者榨菜等食材，经过高温和压力的处理，使得菜呈现出独特的风味和口感，非常地美味。下面是详细的制作方法：
材料：
冬菜或榨菜、肉丝、豆腐、青椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、料酒、糖
步骤：
1.准备好所需要的材料，并且将豆腐切成薄片，青椒也切成丝，肉丝备用。
2.锅中加入适量的油，将菜洗干净后切成小块，放入锅中翻炒一会儿，加入豆腐煸炒直到豆腐变黄。
3.将之前备好的姜、蒜和葱放入锅中炒香。
4.加入适量的盐、糖、生抽、料酒和味精，慢慢的翻炒让所有的食材都均匀地混合在一起。
5.加入少量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，闷煮约15分钟左右，直到豆腐变得非常柔软，然后加入花椒翻炒。
6.最后放入青椒炒匀即可。
闷菜有着非常独特的口感，味道鲜美而且营养丰富，非常适合作为一道下饭菜。特别是在寒冬季节，一碗热腾腾的闷菜，不仅可以起到保暖的作用，还可以增加食欲，让人感到非常地舒适和满足。
总之，闷菜的制作方法非常的简单，只需要准备好食材，根据自己的口味适量加入各种调料，闷煮后就可以享用到一道美味可口的下饭菜了！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫