番茄溜带鱼段是一道家常菜，其特色是鲜香嫩滑，口感酸甜可口。今天，我将为大家介绍番茄溜带鱼段的制作方法。
1. 准备食材
制作番茄溜带鱼段需要的食材有带鱼、番茄、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、清汤（或清水）等。
2. 制作带鱼段
将带鱼去鳞去骨切成均匀大小的段，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制十分钟。
3. 准备番茄
番茄去皮、去籽，切成小块，备用。
4. 炒制带鱼
锅中倒入适量油，热油后下入带鱼段，煎至两面微黄，出锅备用。
5. 炒制番茄
锅中再倒入少量油，下入葱姜蒜爆香，放入番茄块翻炒几次，加入适量清汤（或清水）煮沸。
6. 完成番茄溜带鱼段
加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，最后用淀粉水勾芡，加入少量醋即可。
小贴士：
1. 带鱼应该去掉鱼鳞、鱼骨和鱼肚，以免影响口感。
2. 番茄去皮去籽后可先炒香再加入清汤或清水，这样更容易煮沸。
3. 调味时可以根据个人口味适量增减材料。
总结：
番茄溜带鱼段是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过以上的制作步骤，相信大家都可以轻松地制作出一道美味可口的番茄溜带鱼段，为家人带来无限的美味。
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