凉拌黄豆是一种营养丰富的小吃，不仅口感鲜美，还能提高人体免疫力。今天，我将教大家如何制作一道美味的凉拌黄豆杏仁胡萝卜丁。
食材准备：
黄豆、杏仁、胡萝卜、小葱、姜、醋、盐、白糖、香油、植物油。
步骤一：清洗食材
先将黄豆、杏仁、胡萝卜分别洗净，用水浸泡30分钟，然后将水倒掉。小葱和姜切成末备用。
步骤二：煮熟黄豆
将黄豆放入锅中，加足够的水，煮至熟软，控制火候，避免煮烂。捞出黄豆，放入凉水中浸泡，以去除黄豆表面的杂质。
步骤三：烤杏仁
将杏仁放在烤箱里烤10分钟，直到呈金黄色，烤出香味，然后取出待用。
步骤四：准备胡萝卜丁
将胡萝卜洗净去皮，切成小丁，放入热水中煮熟，捞出晾凉。
步骤五：制作调料
在碗中放入醋、盐、白糖、姜末、葱花、香油、植物油等调料，搅拌均匀。
步骤六：拌入黄豆、杏仁和胡萝卜丁
将煮熟的黄豆、烤好的杏仁和胡萝卜丁放入调料中拌匀，让每个食材都充分融合，最好再放入冰箱中冷藏20分钟后食用，口感更佳。
凉拌黄豆杏仁胡萝卜丁做好了，酸甜可口，色彩斑斓，营养丰富。可以作为下午茶点心或晚餐的小吃，也是送礼的不错选择。大家快来试试吧！
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