荠菜黄鱼是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我就给大家介绍一下荠菜黄鱼的做法，让大家也能在家里轻松制作。
一、准备材料
完成这道菜需要准备一只黄鱼、适量的荠菜、适量的姜片、适量的葱段、一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、适量的盐、适量的香油和适量的清水。
二、制作步骤
1.将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成片状备用。
2.锅中加油，放入姜片和葱段炒香，倒入荠菜略炒后加入适量的清水，煮5分钟左右至荠菜软烂，捞出备用。
3.锅中留少量底油，放入黄鱼片煎至两面金黄，加入适量的料酒煮至酒味挥发。
4.加入适量的生抽、老抽、酱油和糖，搅拌均匀后加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟左右至黄鱼熟透。
5.最后，倒入煮好的荠菜，加入适量的盐调味，再煮2分钟后淋上适量的香油即可出锅。
三、注意事项
1.煎黄鱼时火候要掌握好，避免煎过头。
2.荠菜煮的时间不要过长，否则会煮烂。
3.调味时要根据个人口味适量添加调料。
总之，荠菜黄鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，大家可以在自己家中照着这个做法动手尝试一下，相信一定可以做出美味的荠菜黄鱼。
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