脆花豆腐是一道非常受欢迎的菜品，它的口感酥脆，味道鲜美。下面我们来介绍一下脆花豆腐的做法。
材料：
花豆腐500克、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、白胡椒粉适量、芝麻适量。
步骤：
1. 先将花豆腐切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒、姜末腌渍半小时。
2. 将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将腌渍好的花豆腐块沾上面糊，再撒上一些芝麻，用慢火煎至金黄色。
4. 煎好的花豆腐块捞出待凉。
5. 生姜、葱、蒜切成末，锅中倒适量的油，加入姜葱蒜末翻炒香。
6. 将凉透的花豆腐块放入锅中，翻炒至均匀分布。
7. 最后，加入少量的盐、料酒，再翻炒几下即可装盘上桌。
小贴士：
1. 面糊的水要控制好，如果太稠，沾不上花豆腐；如果太稀，煎出的花豆腐不易脆。
2. 煎花豆腐的时候，要用慢火煎，这样煎出来的花豆腐会更加酥脆。
3. 煮花豆腐的锅一定要干净，否则锅中的油和食材混在一起，煮出来的花豆腐口感会变得不好。
总之，脆花豆腐是一道非常美味的菜品，制作过程并不难，只需要准备好材料和掌握好步骤，就能做出一道鲜美可口的脆花豆腐啦！
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