介绍一种简单易学的老豆腐卤做法，可以为家人朋友制作美味的卤味。老豆腐卤是一种广东特色小吃，以豆腐为主食材，佐以各种卤味配料，煮制而成。口感清爽，香辣可口，是广州地区的一道传统美食。
材料：
老豆腐，葱段，姜片，蒜末，八角，桂皮，花椒，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，水。
步骤：
1. 将老豆腐切成大小适中的块，并用开水焯水一下，去除豆腥味。
2. 锅中倒油，放入葱段，姜片，蒜末煸炒出香味。
3. 加入八角，桂皮，花椒和干辣椒炒香。
4. 倒入生抽，老抽，料酒，加入适量水。
5. 加入豆腐块，拌匀。
6. 中火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入适量盐调味即可。
8. 关火后，让豆腐浸泡在卤水中，等待入味。
小贴士：
1. 豆腐不要过长时间焯水，否则口感会变硬。
2. 卤水的味道可以根据个人口味来调整，可以多放点辣椒或加入其他调料。
3. 煮豆腐的过程中要轻轻搅拌，避免煮烂。
老豆腐的卤做法和配方十分简单易学，只要按照上述步骤操作，即可制作出美味可口的老豆腐卤。制作好的卤豆腐可以直接食用，也可以做成其他的卤味，如卤鸡爪、卤蛋、卤猪皮等。欢迎家人朋友一起品尝这道美食。
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