耳菜，顾名思义就是像耳朵一样的菜。耳菜形状奇特，但其实是非常营养健康的食品。耳菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，尤其对肝脏、胃肠等器官有益。下面，我将为大家介绍一下耳菜的做法。
材料：
耳菜200克、蒜末15克、青椒50克、红椒50克、盐、鸡精、蚝油、油、生抽、白糖。
制作步骤：
1.将耳菜洗净后用开水焯烫5分钟，过冷水备用。
2.将青椒、红椒洗净切成丝备用。
3.取锅倒油，热锅后放入蒜末煸炒，等到香味散发出来后加入青椒和红椒继续翻炒。
4.待青红椒炒至半熟后加入耳菜，继续炒至耳菜熟透。
5.倒入适量的水，加入盐、鸡精、蚝油、白糖和生抽调味，煮开后转小火继续烧制2分钟，直到汤汁浓稠。
6.将烧好的耳菜装盘即可。
小贴士：
1.煮耳菜时，水不要太多，否则汤汁会过于稀薄。
2.煮耳菜的时间不要太长，否则会失去营养。
3.调味时，鸡精、蚝油和生抽的比例要适宜，这样能使耳菜更加鲜美。
以上就是制作耳菜的全部步骤，非常简单易学，适合家庭日常食用。做好的耳菜色香味俱佳，营养丰富，具有较好的调节和保健功效。大家不妨试着亲自动手制作一下，十分美味，大家一定会爱上这道菜！
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