鹌鹑炖汤是一道美食，也是一道营养丰富的汤品。它的制作方法简单，口感鲜美。下面，我们来分享一下制作鹌鹑炖汤的步骤。
一、准备材料
鹌鹑一只，姜片适量，葱段适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
二、烹饪步骤
1.先将鹌鹑处理干净，清理干净内脏，洗净后沥干水分备用。
2.锅中加清水，加入适量的姜片、葱段和花椒一起煮沸。
3.将鹌鹑放入锅中，用大火煮沸，去除浮沫。
4.加入料酒，继续用大火焯烫鹌鹑约2分钟，捞出后洗净备用。
5.清水倒入炖锅，放入焯好的鹌鹑和姜片，用大火煮沸。
6.转小火慢炖约2个小时，炖到鹌鹑变得细嫩入味。
7.加盐调味，关火出锅。
三、成菜提示
1.鹌鹑的煮沸时间约为5分钟左右，可以有效去除鹌鹑表面的脏物和异味。
2.焯烫鹌鹑的时间要掌握好，过长过短都会影响口感。
3.在炖鹌鹑时，为了让鹌鹑充分的吸收汤汁，可以将鹌鹑翻面，煮的时候确保鹌鹑全部浸泡在汤汁中。
4.如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮汤的过程中加入鲍鱼、花菇等食材。
总之，鹌鹑炖汤是一道美味兼具的养生佳品，既适合老人和小孩，也适合上班族或熬夜的人士。做法简单，值得一试。
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