虎皮蛋是一种美味可口的中式小吃，由于它的表面呈现出一种虎斑状的图案，因此而得名。虎皮蛋可以搭配多种不同的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。下面是虎皮蛋配菜的做法，让我们一起来学习制作吧。
所需材料：
虎皮蛋、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉、油。
步骤一：准备食材
将虎皮蛋洗净，切成适当大小的块状。青椒洗净，去掉蒂头，切成条状。葱姜蒜洗净，分别切成葱花、姜片和蒜末备用。
步骤二：热锅爆炒
将锅置于火上，倒入适量的油，加热至七成热，放入虎皮蛋块，煎至金黄色，捞起沥干备用。
步骤三：炒青椒
锅中留少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入青椒翻炒，待青椒变软糯，加入适量盐、生抽、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
步骤四：加入虎皮蛋
将煎好的虎皮蛋块倒入锅中，翻炒均匀，让调味汁充分渗透入虎皮蛋块中。
步骤五：勾芡出锅
将一小碗水淀粉加入锅中，翻炒均匀，收汁后关火，撒上葱花点缀即可。
虎皮蛋配菜的做法非常简单，只需要几个基本的原料，加上简单的烹饪技巧，就能制作出美味健康的虎皮蛋配菜。如果你还没有尝试过这道菜肴，快去试试吧，相信一定会给你带来不同的口感和惊喜。
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